Menús cena fin de semana
Menú Viernes 05
Primeros
Croquetas de cecina leonesa sobre rayado de confitura de piquillo y polvo de Parmesano Reggiano
Salpicón de mariscos cántabros con pulpo, langostinos y mejillones sobre nido de escarola con su vinagreta de frutos rojos
Segundos
Popietas de lenguado asado a baja temperatura en caldo blanco sobre volcán de patata agria y napado de salsa de limón
Carrillera de ternera simmental estofada al oporto y laminada sobre crema de trufa y bimis crujientes
Postre
Tarta de dulce de leche argentino
Menú drunch 12,80€
Menú Sábado 06
Primeros
Crema de bogavante al toque de coñac con picada de cebollino fresco y crutones
Carpaccio de salmón ahumado con sus encurtidos y raíz de loto
Segundos
Rodaballo a la bilbaína de gulas con cama de calabacín y berenjena china salteados al comino
Bastón de entrecot gallego en panko crocantes sobre cúpula de boniato con salsa de mostaza antigua y miel con su triguero crujiente
Postre
Flan casero de huevo al caramelo con nata y nueces
Menú drunch
12,80€
Menú Domingo 07
Primeros
Cazuela de gulas con gambas al ajillo y su cayena ojo de pájaro
Cuenco verde con medallón de cabra templado, confitura de pera italiana y arena de frutos secos
Segundos
Sepia a la plancha con AOVE de ajo-perejil y bastones de camote fritos
Lagarto ibérico en panko crujiente sobre cúpula de patata y berros picantes con gotas de yakiniku
Postre
Bizcocho con mousse de orujo dulce