Menús cena fin de semana
Menú Viernes 06
Primeros
Sopa de mariscos gallegos con fideo cabello de ángel y lascas de bonito seco
Rollitos crocantes de morcilla con manzana sobre canónigos y crema de sweet chili
Segundos
Merluza asada napada con salsa de carabineros sobre cama de portobello y berenjena china al wok
Entrecot de ternera madurada con milhojas de patata y gernikas fritos
Postre
Tarta de soletilla con crema pastelera de coco
Menú drunch
13,80€
Menú Sábado 07
Primeros
Arroz meloso de solomillo con verduritas ecológicas y anillos de cebolleta verde
Carpaccio de salmón ahumado noruego con encurtidos y raíz de loto crujiente
Segundos
Medallones de rape en panko japonés con crema de gochujang sobre calabaza asada y bimi frito
Chuletón de Ávila a la parrilla con bastones de boniato, padrones y escamas de sal ahumada
Postre
Tarta de queso cremosa con lágrima de cereza amarena
Menú drunch
13,80€
Menú Domingo 08
Primeros
Crema de bogavante con esencia de lepanto, picada de langostino y cebollino fresco
Ensalada mezclum con dados de cantalupo, migas de cabra, virutas de paletilla de bellota y vinagreta de arce
Segundos
Lomos de atún asados a baja temperatura sobre verduritas al vapor y rayado de teriyaki
Laminado de carrillera de ternera estofada sobre crema parmentier trufada y trigueros fritos
Postre
Tarta a los tres chocolates