Primeros
Risotto de boletus y trufa con esencia de yogurt griego y polvo de parmesano reggiano
Cuenco crapese de cherrys multicolor, perlas de mozarella, virutas de paletilla de bellota y AOVE de basílico
Segundos
Bacalao al pilpil clásico con cebollita crujiente y lecho de guisantes salteados al ajo negro
Cochinillo asado al estilo segoviano sobre su cama de panadera con pimientos amarillos
Postres
Tarta a los tres chocolates