Menús cena fin de semana
Menú Viernes 06
Primeros
Crema de langosta suave con lluvia de ciboullete y langostino crocante tailandés
Ensalada mezclum con dados de cantalupo, virutas de Guijuelo y migas de rulo de cabra a la vinagreta de ágave
Segundos
Popietas de lenguado asado a baja temperatura sobre volcán de patata morada, chips de plátano y baño de salsa naranja y pomelo
Lomo de res crujiente en panko sobre parmentier trufado y bimis fritos
Postre
Tarta de toffe y chocolate negro
Menú drunch
13,80€
Menú Sábado 07
Primeros
Fideuá fina tostada mar y tierra con su alioli verde
Hojaldre caramelizado con ensaladila de txangurro y lomo de sardina ahumada
Segundos
Besugo blanco al horno sobre patata panadera y gotas de ajada
Chuleta de ternera blanca a la parrilla con escamas de sal ahumada, bolitas risoladas al Pedro Ximénez y salsa cabrales
Postre
Coulant de queso manchego con confitura de cereza
Menú drunch
13,80€
Menú Domingo 08
Primeros
Croquetas de bacalao sobre confitura de kumato y espinacas cristalizadas
Tabla de quesos nacionales y sus picos artesanos con uvas moradas
Segundos
Lomo de cabracho orly sobre verduritas al vapor con mahonesa de pimentón de la Vera
Picaña laminada a la plancha con chimichurri y daditos de patata fritos
Postre
Pastel de chocolate blanco y maracuyá